Экономический коэффициент потребления субстрата Y = Х/S, (4) где X – количество образовавшейся биомассы (масса сухих клеток, либо количество клеток); S – количество потребленного субстрата в весовых единицах. Влияние лимитирующих факторов на скорость роста описывается уравнением Ж. Моно, если лимитирующим фактором является концентрация субстрата, или уравнением Н.Д. Иерусалимского, если необходимо учесть влияние продуктов обмена на рост. Уравнение Моно: μ = μmax ∙ S/(S + KS), (5) где μ – удельная скорость роста; μmax – максимальная удельная скорость роста; S – концентрация субстрата; KS – константа насыщения, численно равная такой концентрации субстрата, которая обеспечивает скорость роста, соответствующую половине значения μmax. Уравнение Н.Д. Иерусалимского: μ = μmax ∙ S/(S + KS) ∙ КР / (КР + Р), (6) где Р – концентрация продуктов обмена; КР – константа, численно равная такой концентрации продуктов обмена, при которой скорость роста замедляется вдвое. Когда КР >> Р, величиной Р можно пренебречь, скорость роста ограничена только концентрацией субстрата. Если S >> KS, то скорость роста лимитирована накоплением продуктов обмена. 2.2.2. Непрерывное культивирование Принцип проточного культивирования состоит в том, что в сосуд, где растут микроорганизмы, подается свежая пита21