2.4. Хранение микроорганизмов Основными задачами хранения микроорганизмов является поддержание их жизнеспособности и сохранение таксономических признаков и свойств, важных для научных исследований и практического применения. Хранение микроорганизмов производится в специальных коллекциях типовых культур следующими методами: 1) периодическими пересевами; 2) в условиях низких и ультранизких температур; 3) лиофилизацией; 4) под минеральным маслом. Периодические пересевы. Преимуществом метода периодических пересевов являются простота и удобный визуальный контроль чистоты культуры, а также возможной морфологической изменчивости колоний (например, образование R- и Sвариантов, апигментированных колоний). Недостатками метода считаются возможность заражения, краткосрочность хранения, трудоемкость работы и большой расход реактивов, входящих в состав питательных сред. Например, молочнокислые бактерии во время периодических пересевов часто утрачивают свои ценные производственные свойства, а актиномицеты и мицелиальные грибы при частых пересевах на богатые питательные среды могут снижать или полностью утрачивать способность к образованию антибиотиков. Методом периодических пересевов (субкультур) в коллекциях обычно поддерживают ряд бактерий, включая чувствительные к хранению спирохеты, микоплазмы, а также дрожжи, мицелиальные грибы, водоросли, простейшие. Хранение микроорганизмов при низких и ультранизких температурах. Для хранения при низких температурах используют густые суспензии микроорганизмов в криозащитной среде, предохраняющей их от возможных повреждений. Микроорганизмы хранят в рефрижераторах при темпepaтype от –12 до – 80°С. Для любого вида хранения микроорганизмы выращивают при оптимальных условиях до начала стационарной фазы. Микроорганизмы при периодическом культивировании в экспонен30